El próximo fin de semana, 12 y 13 de octubre, se llevará a cabo la “Fiesta de la Barbacoa y el Guajolote” en la comunidad de Lagunilla, municipio de San Salvador, así lo dio a conocer Miguel Fernando Ángeles Martinez, coordinador del evento, quien resaltó la importancia de impulsar la cocina tradicional que se tiene en este lugar del Valle del Mezquital.
Maura Aguilar Cosío, cocinera tradicional quien obtuvo el segundo lugar en el concurso de gastronomía de Santiago de Anaya, enfatizó en la importancia de darle más peso a la gastronomía, ya que se va perdiendo lo tradicional. Por ello, invitó a toda la gente a que acuda a esta fiesta de sabores.
Magaly Zamora Gómez, joven cocinera que forma parte del corredor gastronómico que en esta comunidad explicó que además de la barbacoa y guajolote, también ofrecen al público, mole, pollo de rancho, quesadillas, tlacoyos, pancita, gorditas.
Miguel Fernando Ángeles, explicó que también habrá espacios disponibles para comerciantes de otros municipios aledaños, como Actopan y Santiago de Anaya, quienes podrán vender sus productos en este evento.
Dijo que personas como Doña Maura, son su inspiración. De hecho, ella ha sido como un motor y ejemplo para quienes están emprendiendo en la cocina.
Este evento, que tendrá lugar en el centro de la comunidad, promete una celebración única donde se combinarán actividades deportivas, culturales, bailables y una serie de talleres gastronómicos y sobre la producción del guajolote y la barbacoa.
La Fiesta de la Barbacoa, el Mole y el Guajolote del Valle del Mezquital 2024 no solo busca unir corazones a través de la gastronomía, sino también generar una derrama económica que beneficie a la comunidad, al tiempo que fomenta el orgullo por las tradiciones locales.